Amontilado ØKO Piedra Luenga, Montilla Moriles NV

Vinen har fadlagret i fem år under den flor, som den naturlige gær har dannet. Derefter lagres vinen i tre år i en yderligere oxidativ proces, som foregår i det unikke “solera”-system, hvilket giver vinen dens mørkgyldne farve og rige smag. I duften finder man noter af akaciehonning og tørrede frugter samt et let fadpræg. Smagen er meget frisk og saftig med en afrundet, elegant og letsaltet finish. En karakterfuld vin der er velvalgt til smagsfyldte supper – i filmen ”Babettes Gæstebud” serveres en Amontillado sammen med skildpaddesuppen. Det er samtidig en fantastisk vinteraperitif, men prøv den også i kombination med stegt kylling, bagt zucchini (squash) eller champignonrisotto.