Bordeaux – Kongen af vinregioner

Bordeaux er ikke bare en vinregion – det er selve symbolet på klassisk vin. Her mødes tradition, terroir og teknik i et forførende samspil, der gennem århundreder har formet, hvordan vi forstår vin i dag. Regionen ligger omkring floderne Garonne, Dordogne og Gironde, og klimaet – mildt, fugtigt og perfekt balanceret – giver druerne optimale betingelser for langsom modning og kompleksitet.

Bordeaux er opdelt i mere end 50 appellationer og over 6.000 producenter. Uanset om du vælger en storslået Premier Grand Cru eller en mindre kendt slotvin, får du altid en vin, der bærer regionens signatur: elegance, struktur og et udtryk af jorden, den kommer fra.

Left Bank vs. Right Bank

Left Bank

På venstre bred – kendt for områder som Médoc, Graves og Pauillac – dominerer Cabernet Sauvignon. Her finder man vine med fast struktur, dybde og et langt lagringspotentiale. Tænk sorte solbær, cedertræ, tobak og grafit – alt sammen indhyllet i en tæt, næsten aristokratisk karakter. Det er også her, du finder nogle af verdens mest legendariske slotte: Château Margaux, Lafite Rothschild og Latour, for blot at nævne nogle få.

Right Bank

På højre bred – med Saint-Émilion og Pomerol som kronjuveler – regerer Merlot. Her er vinene rundere, blødere og ofte mere umiddelbart tilgængelige end deres naboer vest for floden. Smagen er dybt frugtig med noter af modne blommer, chokolade og krydderier. Stjernerne her tæller Château Pétrus, Cheval Blanc og Angélus, men mange mindre producenter leverer også vine med forbløffende kvalitet og karakter.

Klassifikationssystemet

Bordeaux’ klassifikationssystem er berømt – og berygtet – for sin kompleksitet. Den mest kendte inddeling stammer fra 1855, hvor slottene i Médoc blev rangeret fra Premier Cru til Cinquième Cru. Denne rangering blev skabt til verdensudstillingen i Paris og har siden defineret prestige og prissætning i regionen.

Derudover findes der egne klassifikationer for Graves, Saint-Émilion og Sauternes, hvor sidstnævnte producerer nogle af verdens mest luksuriøse dessertvine – sødmefulde, men med forfriskende syre og uforlignelig dybde.

Fødevareparring

Bordeaux-vine er skabt til mad.
De tanninrige Cabernet-blends fra Left Bank spiller perfekt sammen med rødt kød, lam, vildt og retter med svampe og trøfler. De rundere Merlot-dominerede vine fra Right Bank elsker retter med fugl, svinekød eller rige, krydrede saucer.

Og glem ikke de hvide Bordeaux’er – ofte baseret på Sauvignon Blanc og Sémillon – der er fantastiske til fisk, skaldyr og cremede oste.

Uanset om du søger majestætisk kompleksitet eller silkeblød harmoni, har Bordeaux en vin, der passer til øjeblikket. Her starter og slutter rejsen for enhver vinelsker.