Fino ØKO Piedra Luenga, Montilla Moriles NV

Piedra Luenga Fino har lagret i to år på amerikanske træfade og under det karakteristiske flor-lag, der beskytter mod oxidering. Vinen har via det unikke “solera”-system efterfølgende gennemgået en kontrolleret aldringsproces. Fino adskiller sig fra alle øvrige “sherry”-typer ved dens tørhed og lyse farve. Den er på samme tid både meget potent men også meget frisk og ungdommelig i stilen med dens aromaer af frisk frugt og florale toner tilsat letristede noter af mandel og fad. Perfekt som aperitif, men prøv den også til skaldyr, sushi, sashimi og diverse supper. Det er samtidig en af de sjældne vine, som fuldt ud kan serveres til retter, der indeholder eddike.