Piemonte Barbera Appassimento 2024

Luca Bosio Piemonte Barbera Appassimento tager den velkendte Appassimento-metode og giver den et piemontesisk twist med Barbera i hovedrollen. Resultatet er en generøs og frugtrig rødvin, hvor koncentration og sødme møder Barberas karakteristiske friskhed. Appassimento forbindes især med Amarone, men teknikken kan også bruges til andre druetyper. Druerne tørres inden presningen, hvorved de mister en del af deres vandindhold. Smag, sukker og aromaer bliver dermed mere koncentrerede, hvilket giver den færdige vin større intensitet og en behagelig underliggende sødme. Her er det Barbera, der danner fundamentet, og det giver et lettere og mere friskt udtryk end den stil, man typisk forbinder med Amarone. Barberas naturlige syre fungerer som et vigtigt modspil til vinens modne frugt og sødme og skaber en flot balance i glasset. Smagen byder på masser af saftig frugt med jordbær og modne kirsebær i front. Hertil kommer sød lakrids og en karakteristisk nuance af Amaretto, som tilfører en varm, let mandelpræget krydrethed. Tanninerne er fine og beskedne, mens den friske syre giver vinen energi og holder den sødmefulde frugt i balance. Luca Bosio Piemonte Barbera Appassimento er et oplagt valg til dig, der holder af bløde og frugtrige rødvine med masser af smag, men samtidig ønsker Barberas friskere og lettere udtryk.