Tom Benz Benz + Friends Riesling feinherb 2025

Feinherb — den tyske mellemvej Tom Benz · Benz + Friends Riesling feinherb 2025 · 100% Riesling "Feinherb" er et ord uden en lovbestemt definition, og det er med vilje. Tyske vinbønder bruger det om en vin, der har fået lov at beholde en smule af druens egen sødme — typisk et sted mellem helt tør og halvtør. Det handler ikke om at lave en sød vin. Det handler om balance. For netop Mosel giver det god mening. Vinstokkene står på stejle skiferskrænter, hvor druerne modner langsomt i det kølige klima og beholder en syre, der er markant høj. Lader man et par gram sukker blive tilbage, får syren noget at spille op imod, og vinen bliver rundere i munden uden at miste sin friskhed. Resultatet smager ikke sødt — det smager afbalanceret. Bag flasken står Tom Benz fra Minheim, en lille producent med omkring 3,5 hektar. Vinen er gæret på ståltank uden en dråbe fad. Duften er moden fersken og æble med citrus og et blomsteragtigt løft. I munden fersken og æble mod en frisk, mineralsk syre, og en lang afslutning hvor sødmen og syren holder hinanden i skak. 10,5% — en let vin i ordets bogstavelige forstand. Servér ved 8-10 grader. Det er her feinherb virkelig viser sit værd: den lille sødme tæmmer chili og ingefær, hvor en knastør vin ville blive bidsk. Thai, vietnamesisk, sushi, stegt kylling — eller bare et koldt glas i solen. 100% Riesling fra Mosel – skiferskrænter og køligt klima. Feinherb – et strejf af sødme som modvægt til den høje syre. Kun 10,5% – let, frisk og nem at drikke. Køb Benz + Friends Riesling feinherb — vinen der redder den krydrede aften.