Pinot Noir Oeko der Hund Pfalz, Beverages 2021

”Da liegt der Hund Begraben” er et tysk udtryk, som vi jo også kender i Danmark, hvor vi siger: Dér ligger hunden begravet. Udtrykket referer bl.a. til, hvad der reelt ligger bag en given problemstilling, forventning, tilkendegivelse eller måske et givent ønske. ”Da liegt der Hund Begraben” har på mange måder opfyldt vores ønske om at finde en kvalitetspræget og prisfornuftig tysk økologisk Pinot Noir, som i stil kommer så tæt på Bourgogne som muligt. I duften finder man typiske florale noter, røde bærfrugter og skovbund, og i smagen fremstår vinen pænt saftig og med en bemærkelsesværdig kompleks, rank og harmonisk struktur, der nok tåler at blive sammenlignet med det egentlige ophav i Bourgogne. Vinen egner sig med sin lette og delikate karakter til at blive nydt ved ca. 14 grader til fx pastaretter, salater, fjerkræ, svinekød eller grillet fisk og skaldyr…