Bussia Barolo DOCG 2020

Krydret og fløjlsblød Den unge Bussia har en klar rubinrød farve, og med alderen udvikles granatrøde reflekser. Besnærende i både duft og smag med noter af violer, lakrids og trøfler i duften og fyldig, klassisk og velstruktureret i munden. Vinen kan lagres i mange år, hvor tanninerne vil udvikle sig yderligere. Nyd f.eks. vinen til kød og vildt, kalv eller vildsvin. Herudover er den perfekt til retter tilsmagt med hvide trøfler. Serveringstemperatur: 16-18 °C Fremstilling Bussia er lavet udelukkende på Nebbiolo-druer fra Bonfantes mark beliggende på Bussia-skråningen på grænsen mellem Barolo og Monforte d’alba. Bussia er uden tvivl et af de mest prestigefyldte Cru-områder i Barolo. Med sit særlige terroir gives kraft og kompleksitet til vinen. Her består jorden af kalkholdigt ler med en basisk pH-værdi, fattig på organisk materiale men rig på magnesium og mangan. Klimaet byder på varme somre og for det meste vintre uden for meget regn. Vinmarken er syd, sydvest-vendt og ligger i en højde på 250 meter over havets overflade. Under vinifikationsprocessen prøver Bonfante at udvinde så meget som muligt af Nebbiolo-druernes karakteristika. Det gør de ved forlænget udblødning af druerne og ved at sørge for, at temperaturen ikke overstiger 28°C i gæringsprocessen. Efter afstilkning og let presning, sker den alkoholiske gæring i løbet af 10-12 dage, efterfulgt af yderligere udblødning med skindet i 15-20 dage. Efter endt vinifikation lagrer vinen 36 måneder på franske egetræsfade. Om producenten I otte generationer har familien Bonfante lavet vin i Nizza Monferrato, Piemonte. Området er det bedste til at lave Barbera d’Asti og i 20214 opnåede det betegnelsen ”Nizza DOCG”. Vineriet Marco Bonfante blev grundlagt i 2000 af søskendeparret Micaela og Marco Bonfante, som besluttede at starte deres egen vinproduktion efter faderens bortgang og den deraf følgende deling af det eksisterende vineri.. Marco er winemaker og har ansvaret for produktion og salg, mens Micaela styrer administrationen af firmaet.