Barolo 2020 "Serradenari" 2020

At overtage et veletableret vinbrug i et konservativt og historisk vindistrikt som 24-årig kan være skræmmende for de fleste. For Giulia Negri, en purung winemaker i en flere hundrede år gammel tradition, var denne udfordring uimodståelig. Efter at have afsluttet sine studier i ledelse og biologi, samt en inspirationsrejse til Bourgogne, hvor hun begyndte at forme sin egen stil, vendte Giulia Negri tilbage til La Morra med stor motivation. Hun havde mødt nogle af verdens mest anerkendte vinproducenter og smagt deres vine, og nu var hendes mål at skabe exceptionelle vine i La Morra, hvor hendes familie allerede havde en vingård. Giulia har stadig en tæt forbindelse til Bourgogne, hvor hun finder inspiration og know-how hos ikoniske producenter som Pierre-Yves Colin-Morey og Liger-Belair, som hun er personligt venner med. Giulia begyndte med små mikro-batches under eget navn, inden hun i 2014 overtog faderens vingård Serradenari. Da hun kom til roret, var vinkælderen fyldt med små fade fra Bourgogne. Efter at have studeret sine kollegaers vine og fremstillingsmetoder samt de mest anerkendte producenter, blev det hurtigt klart for hende, at brugen af store fade var nøglen til at bevare Nebbiolo-druens reneste udtryk og energi. Hun begyndte derfor gradvist at skifte fra barriques til botti grandi (store fade) for at maksimere et ærligt og terroir-drevet udtryk. Hendes håndværksmæssige tilgang og brug af traditionelle produktionsmetoder omfatter desuden bæredygtig vindyrkning (økologisk certificeret fra årgang 2016), ingen brug af kultiveret gær og tilsætningsstoffer, manuel høst, ingen filtrering, og lang, skånsom maceration i kælderen. "Tiden, Barolos klimaproblemer, vi friskhedsjagende barolistaers lyster og behov, højden, hendes hænder og måske skovens magi – det smelter sammen og trækker hendes vine op på Barolos Olymp – inden længe. Vær beredt!" - Rene Langdahl