Puligny Montrachet Cru Perrieres Domaine 2022

Lige så delikat og subtil som en anden af Carillons vine fra marken Champ Canet er, lige så struktureret, fed og mineralsk er denne vin fra den 0,52 ha. store parcel på 1. Cru marken Les Perrières, hvor vinstokkene er plantet i 1974. I undergrunden finder man områdets klassiske blanding af kalk og ler. Vinen er modnet i et år på franske træfade, (hvoraf de 20% fornyes hvert år), og derefter i seks måneder på rustfrie ståltanke. Vinen er kun let filtreret inden aftapningen. Det er en meget fyldig, rig og nærmest maskulin vin, men stadig i Carillons stil, det vil sige med en god harmoni mellem den kødfulde stil og de sprøde og delikate toner. Den slutter med en fantastisk mineralitet og et godt bid. Den er bedst mellem to og otte år efter aftapningen. Servér den til de bedste kreationer med skaldyr (hummer, krabbekløer, østers) eller fisk.