Camí de la Mina Grenache-Carignan Priorat 2019

Pachems Cami de la Mina er lavet på 50% Grenache og 50% Carignan. Vinen kommer fra mere end 40 år gamle vinstokke der vokser i Licorella jord i Gratallops og Sandsten i Torroja. Terroiret bidrager til mineralitet og dybde i vinen På næsen finder man intenste noter af rød og sort frugt med en dominans af kirsebær. Carignan andelen i vinen bidrager til aromaer af violette blomster og aromatiske urter. Fadlagringen giver meget subtile vanille- og toast-noter I smagen har vinen en stor kompleksitet. Den er en salig og elegant vin med en stor bredde i smagen. På samme tid har vinen dog en god dybde på grund af den gode syre Camí de la Mina er en vedholdende vin, der passer perfekt til rødt kød og vildtkød, ledsaget af f.eks. sauterede svampe. Denne vin supplerer meget godt typiske catalanske retter som gryderetter, gryderetter og risretter. Vinen vil også være fremragende til at ledsage saltede og stærke oste såsom gedeost eller blåskimmelost