BARBERA D’ALBA DOC SUPERIORE CARRA Cascina Penna-Currado 2023

Druerne til Barbera d’Alba Carrà kommer fra to vinmarker i San Sebastiano-området i Monforte d’Alba og fra vinstokke, der er mellem 25 og 70 år gamle. Via deres højtbeliggende placeringer og sydvestlige eksponeringer har de direkte udsigt til alperne, og er i forhold til de allestedsnærværende klimaforandringer begunstiget af et køligere og helt perfekt klima. Vinstokkenes høje alder i kompagniskab med lavt udbytte og en langsom og perfekt modning, tilfører Barbera-druerne stor koncentration og aroma. Den alkoholiske gæring foregår spontant på druernes egne gærceller og varer i 12 dage. En spontan malolaktisk gæring efterfølger, inden vinen modner i 10 måneder på træfade (1.000 l.) og 2 måneder på store slavonske fade (botti). Vinen har en flot og intens rubinrød farve. I duften finder man aromaer af blommer, svampe, skovbund og vilde roser. Smagen er fyldig og dyb og byder på indsmigrende noter af modne, mørke kirsebær og hindbær foruden et strejf af vanilje fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og harmonisk og understøttes af silkebløde, modne tanniner. Servér vinen ved ca. 16 °C til retter med fx lam, kalv, okse og vildt (også fugl).