Chianti Classico Riserva 2021

Cafaggio Chianti Classico Riserva er indbegrebet af klassisk Chianti, når det er allerbedst. Fra vinmarkerne omkring Panzano, midt i det berømte Chianti Classico-område i Toscana, kommer denne elegante og karakterfulde Riserva, der viser Sangiovese-druens fantastiske potentiale. Vinen er skabt på 100 % Sangiovese med stor respekt for områdets traditioner og druens naturlige karakter. Resultatet er en autentisk toscansk rødvin, hvor friskhed, kompleksitet og struktur går op i en højere enhed. Allerede i vinmarken begynder arbejdet med en omhyggelig selektering af druerne, som efterfølgende vinificeres nænsomt for at bevare så meget af Sangioveses karakteristiske udtryk som muligt. Herefter lagres vinen i hele 22 måneder på fad, hvilket er længere end husets almindelige Chianti Classico. Den ekstra fadlagring tilfører yderligere kompleksitet, diskrete fadkrydderier og en mere markant struktur, uden at den klassiske Sangiovese-friskhed går tabt. I glasset byder Cafaggio Chianti Classico Riserva på en indbydende kombination af frugtige, let urtede og krydrede nuancer. Smagen er elegant og velstruktureret med en anelse mere fylde og koncentration end husets almindelige Chianti Classico. Fadlagringen bidrager med ekstra dybde og fine krydrede toner, mens den livlige syre giver vinen et friskt og harmonisk udtryk. Netop denne balance mellem struktur og friskhed gør Sangiovese til noget helt særligt. Chianti Classico Riserva er samtidig en fremragende madvin, og Villa Cafaggios udgave er ingen undtagelse. Den friske syre og den elegante struktur gør den oplagt til italienske klassikere som pasta med ragù, lasagne, grillet oksekød, svamperetter og modne oste. Leder du efter en klassisk Chianti med ekstra dybde, flot struktur og masser af toscansk charme, er Cafaggio Chianti Classico Riserva et fantastisk valg.