Basilica San Martino Chianti Classico Gran Selezione 2019

Cafaggio Basilica San Martino Chianti Classico Gran Selezione er en karakterfuld enkeltmarksvin fra den prestigefyldte San Martino-mark i Panzano, et af de mest anerkendte områder i Chianti Classico. Hvor Villa Cafaggios klassiske Chianti Classico og Riserva er fremstillet på 100 % Sangiovese, tager Basilica San Martino en anderledes retning. Her forenes den traditionelle toscanske drue med mindre andele Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, hvilket giver vinen en mere international karakter med ekstra fylde, struktur og kompleksitet. Det er en vin, der bygger bro mellem Chianti Classicos stolte traditioner og den moderne toscanske vinrevolution. Inspirationen til denne stil kan spores tilbage til 1970'erne, hvor producenter som Piero Antinori var med til at ændre opfattelsen af, hvad store toscanske vine kunne være. Med den berømte Tignanello blev kombinationen af Sangiovese og internationale druesorter som Cabernet Sauvignon et symbol på en ny tilgang til vinproduktion i Toscana. Denne udvikling blev grundlaget for den bølge af prestigefyldte vine, der i dag er kendt som Supertoscanere. Basilica San Martino er inspireret af samme filosofi, hvor Sangioveses karakteristiske friskhed og elegance får selskab af Bordeaux-druernes struktur og koncentration. Druerne kommer fra den særskilte San Martino-vinmark i Panzano, og efter vinificeringen lagres vinen på små franske egetræsfade på 225 liter, såkaldte barriques. Fadlagringen bidrager med ekstra kompleksitet og afrunder vinens struktur. I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve og en intens duft af modne kirsebær, solbær, mørke bær og fine krydderier. Smagen er koncentreret og nuanceret med Sangioveses levende syre, Cabernet-druernes fylde og markante, velintegrerede tanniner. Diskrete noter af vanilje, cedertræ og ristede krydderier understøtter den modne frugt og giver en lang, harmonisk eftersmag. Cafaggio Basilica San Martino Gran Selezione er en oplagt vin til dig, der holder af store toscanske rødvine med både tradition og moderne finesse. Den passer fremragende til bistecca alla fiorentina, grillet oksekød, lammekrone, vildt og kraftige pastaretter med svampe eller trøffel. Server den ved 16-18 °C i store rødvinsglas, og giv den gerne lidt luft inden servering. En imponerende enkeltmarksvin, der forener Panzanos terroir med den kraftfulde og elegante stil, som har gjort moderne toscansk vin verdensberømt.