Barolo Riserva Docg Piemonte 2015

Ideen bag Barolo Riserva opstod under Vietti’s kontinuerlige eksperimenter udført både i vinmarken og i kælderen i forbindelse med valget af de druer, der skulle bruges til deres Barolo Castiglione. Gennem årene begyndte nogle parceller af meget høj kvalitet at tiltrække sig husets forøgede opmærksomhed, og det blev som følge deraf besluttet at skabe denne vin, hvis druer kommer fra disse forskellige premium-vinmarker, og som vinificeres og lagres separat. Druerne er høstet manuelt, og en del af dem er efterfølgende vinificeret i hele klaser og resten afstilket og knust og derefter overført til rustfrie ståltanke, hvor macerationen og den 20 dage lange alkoholiske gæring er gennemført med regelmæssig overpumpning. Herefter er vinen modnet i 24 måneder på store fade af slavonsk eg. Farven er intens rubinrød. I duften er der delikate noter af solmodne røde frugter samt diskrete strejf af balsamico og citrus. Smagen er rig, fyldig og elegant, og de bløde og modne tanniner, som er typiske for Serralunga-området, er velintegrerede og danner sammen med en frisk og livlig syre en vin med stor dybde samt en beundringsværdig harmonisk struktur.