VS Reserva Ribera del Duero 2014

Er man til old school Ribera del Duero og den lidt mere “støvede” stil bør man prøver Valsotillo’s VS Reserva. Den passer til alle typer kød, oste samt saucer. Vinen egner sig fantastisk til retter med flåede tomater. ValSotillo VS Reserva er mørk kirsebær-rød i farven. Duften er aromatisk og yderst elegant. Du vil kunne fornemme nuancer fra modne frugter, fine krydderier, mineraler, trøffelsvampe samt kaffe og sort te. En velstruktureret og balanceret mundfuld af ValSotillo VS Reserva, får munden til at løbe i vand og man vil kunne fornemme en meget udtryksfuld og elegant vin, med en lang eftersmag af modne frugter. Druerne til vinen håndhøstes i små kurve, for at sikre perfekte forhold for at producere stor vin. ValSotillo VS Reserva skabes ud fra gæring på ståltanke. Herefter følger lagring på amerikanske og franske fade i 24 måneder, hvorefter vinen flaskes. Inden frigivelse ligger vinen til modning i ValSotillo’s egne kældre i mindst et år efter flaskning, for at give vinen en optimal indledende lagring. Herudover giver det vinen tid til at samle sig, og opbygge helt utrolige aromaer samt elegance.