Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2016

I Toscanas bløde bakker i den nordøstlige del af Montalcino dyrker Anna Ginotti både oliven og druerne til Poggiarellino - Brunello di Montalcino DOCG 2016 RISERVA. Hun er godt oppe i årene, og tager sig særdeles god tid til at dyrke jorden med håndkraft i overensstemmelse med gammeldags landbrugsprincipper uden brug af sprøjtemidler. Det vil med andre ord sige, at produktionen foregår på naturens præmisser og ikke på markedskræfternes. Lodovico Ginotti, Annas afdøde mand, var til det sidste en aktiv del af produktionen I samme ånd lagres vinen på traditionelle botti fremfor moderne barriques, da man ikke ønsker at sløre den vin, som naturen har frembragt. Naturligvis kan det hænde, at solen ikke får modnet alle druerne lige perfekt. Det er der naturligvis også råd for. De frasorteres nemlig manuelt, drue for drue. Således er det kun de allerypperste druer, der får lov at blive til Poggiarellino-vine. I modsætning til almindelige Brunelloer, der lagrer mindst 4 år, skal en Riserva-udgave lagre i 5 år, før den kan frigives til salg.