Dolcetto Siri d´Jermu 2023

Pecchenino Dolcetto Siri d'Jermu er et fremragende eksempel på, hvor meget dybde og karakter den klassiske piemontesiske Dolcetto-drue kan levere. Hos det anerkendte vinhus Pecchenino får druen lov til at vise sin mere kraftfulde og komplekse side, hvor intens frugt, krydrede nuancer og en markant struktur går op i en højere enhed. Her er tale om en seriøs og fyldig italiensk rødvin, der udfordrer forestillingen om Dolcetto som en udelukkende let og ukompliceret hverdagsvin. Allerede i duften afslører Siri d'Jermu sin imponerende aromatiske kompleksitet. Elegante noter af violer og modne jordbær møder dybere nuancer af lakrids, vanilje og ristede kastanjer, som giver vinen en varm og indbydende karakter. Efter lidt tid i glasset træder yderligere aromaer af friskbrygget kaffe og saftige brombær frem og skaber en spændende balance mellem frugt, blomster og krydrede undertoner. Smagen er intens, fyldig og koncentreret med en rig frugtprofil, hvor modne brombær og jordbær spiller sammen med noter af kaffe, lakrids og ristede kastanjer. De mærkbare tanniner tilfører et solidt fundament og giver vinen et flot greb i munden, mens den aromatiske dybde fortsætter hele vejen gennem den vedvarende eftersmag. Det er en Dolcetto med både muskler og finesse, hvor den generøse frugt balanceres af en tydelig og karakterfuld struktur. Pecchenino Dolcetto Siri d'Jermu er en oplagt ledsager til det italienske køkken og passer særligt godt til en klassisk carpaccio med parmesan, rucola og olivenolie. Vinens fylde og tanniner gør den også velegnet til charcuteri og andre smagfulde retter. Server den ved 16-18 °C i almindelige rødvinsglas, og giv den gerne lidt tid på en karaffel inden servering, så de komplekse aromaer får mulighed for at folde sig helt ud. En spændende og personlig Dolcetto fra Piemonte, der leverer masser af smag og karakter.