Hermitage, La Chapelle 2019

Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle er en af de mest ikoniske rødvine fra det nordlige Rhône og et sandt flagskib fra det traditionsrige vinhus Paul Jaboulet Aîné. La Chapelle har gennem generationer opnået international anerkendelse for sin imponerende kvalitet, kompleksitet og evne til at udtrykke Hermitage-appellationens særlige terroir. Vinen fremstilles på Syrah og forener druens intense frugtkarakter med den elegance og struktur, som har gjort Hermitage til et af Frankrigs mest eftertragtede vinområder. I glasset præsenterer Hermitage La Chapelle sig med en smuk, blank rubinrød farve, der straks vidner om vinens koncentration. Duften er kompleks og nuanceret med intense aromaer af mørke bær som brombær, solbær og blåbær. Efter lidt tid i glasset åbner vinen sig yderligere og afslører elegante krydrede undertoner samt diskrete noter af egetræ fra fadlagringen. Samspillet mellem moden frugt, krydderier og fad giver en dyb og raffineret aromatisk profil. Smagen er imponerende fyldig, koncentreret og kompleks med en rig frugtkerne, der understøttes af markante, men velstrukturerede tanniner. De mørke bær går igen i smagen og suppleres af krydrede nuancer og et elegant strejf af træ. Vinens struktur og balance giver en lang, vedvarende eftersmag, hvor nye smagsnuancer bliver ved med at udfolde sig. Det er en stor rødvin med både kraft og finesse, som samtidig besidder et betydeligt lagringspotentiale. Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle fortjener en plads ved bordet, når menuen står på kraftige og smagfulde retter. Den er særligt velegnet til oksemørbrad, lammekrone, vildt og langtidsbraiserede kødretter, hvor vinens fylde og tanninstruktur kommer til deres ret. Servér den gerne ved 16-18 °C i store rødvinsglas, og overvej at dekantere yngre årgange for at lade vinens mange aromaer åbne sig. En eksklusiv Hermitage til vinelskeren, der søger en af Rhône-dalens helt store vinoplevelser.