Fondatore Amarone DOCG 2018

INTENS OG KARAKTERISTISK Farven er intens granatrød. Fondatore har karakteristiske aromaer af moden frugt og syltede kirsebær. I den fløjlsbløde eftersmag fornemmes mandler, brombær og krydderi. Nyd Fondatore til stærke retter med smag, til vildt eller til ost. Vi anbefaler at åbne flasken en time inden servering. Serveringstemperatur: 16-18°C Fremstilling Denne Amarone er dedikeret til grundlæggeren Giacomo Montresor. Denne vin bringer dig tilbage til rødderne, da Amarone blev kaldt ”Recioto scapà” (den undslupne Recioto). Navnet henviser til at Amarone blev opdaget, når Recioto vinen fik lov til at fortsætte gæringen. Den var således ikke længere sød men nærmest lidt bitter. Den havde så at sige ”undsluppet kældermesteren øje” – Recioto scapà – i dag Amarone. Giacomo Montresor Amarone della Valpolicella DOCG Fondatore er en rejse i tiden, tro mod Giacomo Montresors stil. Det er som at skue ud over Valpolicella og gengive Giacomos fortolkning af området. Fondatore Amarone della Valpolicella DOCG er lavet på druerne Corvina, Corvinone og Rondinella fra det bakkede landskab i Valpolicella regionen. De udvalget drueklaser høstes i september/oktober og lægges til at tørre i tre måneder i bokse. Vinifikationen er traditionel: drueklaserne afstilkes og presses forsigtigt hvorefter de skaller ligger med mosten for at udtrække farve og aroma. Modningen sker på fade i to år og herefter i flasken, inden den frigives til salg. Om producenten ET HISTORISK VINGESUS - Montresor-familiens historie rækker langt tilbage i tiden og omfatter nogle spændende forfædre som Grev Claude de Montresor, som i det 17. århundrede var en betroet rådgiver for hertugen af Orleans i Frankrig. I midten af 1600-tallet flyttede en gren af dynastiet til Veneto-regionen tæt på Gardasøen, som er kendt for frugtbare jorder. Her fandt de betingelserne perfekte til at dyrke én af familiens helt store passioner: Vindyrkning. I 1892 grundlagde Giacomo Montresor - Cantine Giacomo Montresor. Cantine Giacomo Montresor er en lille venetiansk tidslomme og er i dag et meget anerkendt og respekteret vinhus i Italien, der gang på gang leverer anmelderroste vine af meget høj kvalitet.