Barolo DOCG Della Tradizione 2021

Dyb rubinrød farve med orange glans. Intens duft af lakrids og krydderi, der følges smukt op af en blød, fyldig og meget behagelig smag. Lagring 24 mdr. i egetræsfade & 2 år i ståltanke Den ene halvdel lagrer på slovenske fade, den anden på franske fade i to år, inden de blendes og kommer på ståltanke i yderligere 2 år, og herefter tappes på flaske. Servering Passer godt til rødt kød, vildt samt kraftige krydrede retter. Også et naturligt valg til gedeost og fyldige oste. Serveres ved 18C. Druer 100% Nebbiolo Området Druerne til denne behagelige barolo kommer fra vinmarker, der vokser på smukt skrånende bakker. Jorden består hovedsageligt af ler og kalksten, og er spækket med kompakte lag af sandsten, der er dækket med kvartssand og fint silt. Disse elementer giver vinen en fast struktur, mange mineralske næringsstoffer, en kraftig, men afbalanceret personlighed og en bemærkelsesværdig bouquet. Vinification Druerne håndplukkes og presses omhyggeligt, hvorefter mosten lagres 2 år på, dels små, nye egetræsfade, dels andre lidt ældre og større fade. Barolo Tradizione når sin modenhed 4 år, og det bedste tidspunkt at nyde den ligger et sted mellem 4 og 20 år .