CHARDONNAY GIMELLI VINEYARD Cienega Valley AVA, Leo Steen Wines 2023

Druerne til denne Chardonnay hentes på en enkel parcel, ”Gimelli Vineyard”, beliggende på de østlige skråninger af Gabilan-bjergkæden, kun få kilometer fra Monterey-bugten ved Stillehavet. Vinstokkene er plantet i en højde af ca. 390 m.o.h. og vokser på en undergrund af smuldrende granit, kalksten og muld, en sammensætning som er perfekt til Chardonnay. Gode regnbyger om vinteren og kølige havbriser i løbet af vækstsæsonen, giver et godt modspil til den stærke sol, hvilket betyder en lang modning samt meget aromatiske og koncentrerede druer. Efter en let fodtrædning af druerne, en kort skindmaceration og en skånsom presning, blev mosten gæret med druernes egen gær, på en kombination af nye og brugte franske træfade à 400 l. og 500 l. Vinen gennemgik derefter en malolaktisk gæring efterfulgt af en modning “on lees” (med bundfald) i 15 måneder på de samme fade. Tli sidst blev vinene fra de forskellige fade sammenstukket på ståltanke og hvilede i 2 måneder inden en aftapning uden filtrering og med minimal anvendelse af svovl. Chardonnay ”Gimelli Vineyard” er lavet præcis i den stil, som Leo Steen foretrækker til en Chardonnay: Masser af aroma, sprødhed og mineralitet. Her finder man nuancer af appelsinblomster, hvide ferskner, abrikoser og diskrete toner af tropiske frugter. Stilen byder på en klassik cool-climate sprødhed, men også på Chardonnays beherskede fedme og kompleksitet, som tilsammen giver stor harmoni og charme.