Nuits Saint Georges Cru Aux Bousselots Domaine de Wooden box 2023

1er Cru-vinmarken “Aux Bousselots” ligger umiddelbart nord for byen Nuits-Saint-Georges, som en af de første i den række af 1. Cru, ved foden af skråningen. Her vender vinmarkerne mod sydøst og syd, med en perfekt eksponering mod solen og en ler- og kalkholdig undergrund med lidt sand, som sikrer en god dræning i dybden. Vinmarkens navn kommer fra fransk “bosseler” (bumpe), og skyldes vinmarkens ujævne terræn. Vinen får en klassisk Bourgogne-gæring på åbne, opretstående trækar, efterfulgt af en malolaktisk gæring og en modning i 12-15 måneder på nye franske egefade à 228 l. Nuits-St.-Georges 1. Cru ”Aux Bousselots” har en meget dyb, rubinrød farve. Duften er meget elegant og delikat, med umiddelbare nuancer af røde frugter og milde krydderier. Smagen er mere fast og kompleks, med toner af kirsebær, brombær, eksotisk træ og brændte nødder. Vinen slutter med god velour og charme, båret af en tannin, som uden tvivl vil sikre den en lang modning. En både dyb og elegant vin, som bliver ved med at udvikle sig i glasset. Server den til vildt – fx til fasan eller rådyr, til lam, and, kalve- eller oksefilet. Også velegnet til kraftige hvid- eller rødskimmeloste.