Hippocrocopig Cabernet Mataro Tempranillo 2020

Engang for længe siden regerede Hippocrocopiggen i det centrale Australien. Her boede de i tusinder af år, før europæiske bosættere jagede dem til udryddelse. Den delte sin intelligens med fjerne svineslægtninge, mens dens krokodille- og flodhesteforfædre gav den hurtighed og overraskende smidighed. Alt sammen heldigvis uden evnen til at udføre ”dødsrullet”. På samme måde, som naturen har taget det bedste af disse tre fabelagtige væsner til at perfektionere Hippocrocopiggen, kombinerer vinen den lyse frugt fra Cabernet Sauvignon med den bløde gane fra Mataro og generøsiteten fra Tempranillo-druen for at give en medium fylde, men alligevel tæt smag. At tage det bedste fra flere arter giver ikke kun fabelagtige væsener, men også en fabelagtig vin. Vinen byder på en mørk lilla farve og en forfriskende duft af blomster, røde frugter og en antydning af tomatblade. Den efterlader et hint af mokka, julekrydderier og mynte. Elegant syre med fin struktur samt en behageligt krydret eftersmag. Vinen har ligget på egetræsfade i 11 måneder.