Reserva Real Cava DO NV

Freixenet, der blev grundlagt i 1889 af Pedro Ferrer Bosch og Dolores Sala Vivé, er beliggende i Penedèsområdet, som er en del af regionen Catalonien i Spanien. Freixenet er verdens største producent og eksportør af mousserende vine produceret på den traditionelle metode - de eksporterer til over 120 lande verden over. Freixenet er verdens mest solgte Cava. Denne helt specielle vin blev lavet første gang i 1987 for at fejre den spanske konge og dronnings besøg hos Freixenet. Denne Reserva Real Cuvée de Prestige Cava Brut fra Freixenet er produceret af druerne Macabeo (45%), Xarello (35%), Parellada (10%) og Chardonnay (10%), der er dyrket i Penedès-området i Spanien. Alle druerne er håndplukkede fra slutningen af august, hvor man starter med Macabeo, til starten af oktober, hvor man slutter med Parellada. Vinen er lavet af vine fra forskellige årgange (cuvée) og har været lagret 30 måneder i kælderen inden frigivelsen. Det er en utrolig flot Cava med klar strågul farve, fine og vedvarende bobler, der stiger langsomt i glasset og giver en elegant mousse. Duften er delikat med lidt røgede noter samt et strejf af modne frugter, kaffe og honning efterfulgt af en utrolig elegant smag med god struktur og tilpas syre samt en lang og forfriskende eftersmag. Denne Cava er særdeles velegnet som aperitif, men prøv den også til fisk, skaldyr, risretter samt lyst kød. Den er ikke produceret med henlægning for øje, så den bør drikkes, mens den er ung og frisk.