Sainte Croix Le Pourboire BIO & Eco 2022

Når en god producent vælger den laveste betegnelse Domaine Sainte Croix · Le Pourboire · Vin de France · 2022 Der står Vin de France på etiketten — Frankrigs laveste klassifikation. Det er bemærkelsesværdigt, fordi Domaine Sainte Croix ellers laver anerkendt Corbières. Forklaringen er som regel den samme: appellationernes regler dikterer druesorter, udbytte og nogle gange vinmagning, og vil man lave noget uden for rammerne, må man gå ned i betegnelse. Mange naturorienterede producenter gør det med vilje. Sainte Croix ligger i Corbières i Languedoc og drives af Jon og Elizabeth Bowen. Etiketten oplyser culture raisonnée og vendanges manuelles — skånsom dyrkning og håndplukket høst — og bærer EU's økologimærke. Duften er rød frugt og kirsebær med et drag af de vilde urter, garrigue, som hele Languedoc smager en smule af. I munden mellemfyldig med saftig rød frugt, blomme og et krydret præg, bløde tanniner og en behersket syre. 13%. Servér let afkølet ved 14-16 grader — det klæder de sydfranske rødvine, hvor alkoholen ellers kan træde frem. Den passer til grillmad, oksekød, pasta og moden hård ost. Vin de France – bevidst uden for appellationens rammer. Økologisk og håndplukket – culture raisonnée, vendanges manuelles. Carignan og Grenache – Languedocs klassiske grundstamme. Køb Sainte Croix Le Pourboire — økologisk Languedoc uden etiket-pynt.