CHAMBOLLE MUSIGNY VIEILLES VIGNES Domaine Odoul-Coquard 2024

Domaine Odoul-Coquard ejer flere forskellige parceller i appellationen Chambolle-Musigny, både klassificeret som 1. Cru, ”Lieu-dit” eller ”Village”, alle beplantet med ældre vinstokke. Da man under håndplukningen laver en skrap sortering af klaserne til den enkelte parcels vin, giver det mulighed for at blande de i første omgang ”frasorterede” druer sammen med druerne fra ”Village-parcellerne” til en særlig vin kaldet Chambolle-Musigny ”Vieilles-Vignes”. Chambolle-Musigny ”Vieilles Vignes” samler de forskellige parcellers karakterer, med meget smigrende aromaer af violer, pæoner, kirsebær og vilde hindbær. Smagen er fyldig, med god nerve og en nærmest silkeagtig struktur. Den har appellationens særlige feminine stil og vinhusets klassiske komplekse nuancer. Servér vinen ved ca. 16° til fx and, kalv, eksotiske fjerkræ- eller lammeretter. Prøv den også til unge rødskimmeloste.