CHARDONNAY IGP Côtes-de-Thongue, Dom. Montrose 2025

Chardonnay fra Domaine Montrose er lavet på 100% Chardonnay-druer fra tre forskellige parceller beliggende på hvid kalk- og kiselholdig lerjord men også på mørk, vulkansk jord. Vinificeringen er udført separat for hver enkelt parcel. Druerne afstilkes og en kort skindmacerering foretages før presningen. Gæringen foregår køligt (15-18°C) i rustfrie ståltanke for at bevare friskheden og frugtkarakteren i vinen. Efter sammenstikningen af de forskellige cuvéer, hviler vinen på ståltanke i 4 måneder inden aftapningen. Vinen har en flot, lysgylden farve med grønlige glimt. I den friske og indbydende duft finder man delikate nuancer af citrusfrugter og hvide ferskner. I smagen har den en flot struktur med sprødhed, rundhed og finesse forenet på bedste vis. Servér den ved ca. 8°C som aperitif, til fiske- og skaldyrsretter – gerne inspireret af det indiske eller asiatiske køkken. Prøv den også til retter med lyst kød og til gratinerede grønsagsretter.