LES MARECHAUDES Domaine Jean-Pierre Maldant 2023

Jean-Pierre Maldants Aloxe-Corton 1. Cru ”Maréchaudes” laves på Pinot Noir druer, som hentes på to parceller (i alt 0,34 ha.): Den ene ligger midt i marken ”Les Maréchaudes” i Aloxe-Corton og den anden ”La Maréchaude” ligger en smule længere nede af skråningen, i Ladoix-Sérigny, hvor nogle få 1.Cru-marker har ret til appellationen Aloxe-Corton 1. Cru. Begge parceller er beplantede med ca. 50 år gamle vinstokke. Både gæringen og modningen (14 måneder) foregår på klassiske Bourgogne træfade (228 l.). Maldants ”Maréchaudes” er meget klassisk for vine fra denne mark, med stor finesse og aroma. Her dominerer liflige nuancer af hindbær og kirsebær i duften. I munden er vinen mere kødfuld og koncentreret, men det er finessen og harmonien, som vinder til sidst. En fantastisk afbalanceret Pinot Noir. Servér den til fjerkræ i mørke saucer, til kalv, lam, okse eller vildt.