GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU ØKO Fontenys, Domaine Huguenot 2023

1er Cru marken ‘Fontenys’ ligger umiddelbart syd for selve landsbyen Gevrey-Chambertin, som nabo til Grand Cru marken ‘Ruchottes-Chambertin’. Vinene fra ‘Fontenys’ er kendte for deres styrke og harmoni. Både under dyrkning og vinificering tager man hensyn til månens cyklus, ifølge biodynamiske principper. Der produceres kun ca. 1.500 fl. Gevrey-Chambertin 1. Cru ‘Les Fontenys’ på Domaine Huguenot.I sin ungdom er vinen stadig en smule præget af træfad i duften, men det harmonerer fint med de ellers krydrede, frugtrige og en smule eksotiske toner, som kommer frem. I smagen er vinen flot struktureret med en god velour og en meget kompleks karakter. Den slutter harmonisk, men man fornemmer en del tannin, og vinen vil derfor kunne modnes i mange år endnu – og blive større af det. Men allerede nu er det en stor vin! Servere den til råvildt, okse og lam.