Bourgogne Rouge Coulanges-la-Vineuse Cuvee Prestige 2022

Fra sine sydøstvendte marker i Migé i Yonne, Bourgogne, henter Valentin Vernin druerne til sin røde Coulanges-la-Vineuse. Jordbunden består primært af kimmeridge-ler, som vi blandt andet også kender fra Chablis. Vi befinder os i den nordligste del af Bourgogne, hvor Valentins mål er at skabe terroirdrevne vine, som viser, hvad den yderste del af Bourgogne formår. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 25 år, og der arbejdes med lave udbytter og streng selektering. Vinen lagres i 12 måneder på fade fra tre af områdets bedste bødkere. Der anvendes udelukkende naturlig gær samt kun en minimal mængde svovl. Sådan skal Bourgogne smage. Gennemsyret af håndværk og respekt for naturen.