CHARDONNAY ØKO Domaine Badoz, Jura 2022

Vinen er lavet på 100% Chardonnay og druerne høstes på en af ejendommens bedste parceller, ”Les Roussots” (lieu-dit), hvor vinstokkene er over 50 år gamle. Efter en særdeles omhyggelig sortering, hvor kun de absolut sundeste druer anvendes, gæres vinen i egetræsfade fra de bedste bødkere i Bourgogne (Tronçais, Allier m.fl.) og på druernes egne gærceller. Vinen har en klar, lysgylden farve, og i den aromatiske duft med et velintegreret fadpræg fornemmes fine og diskrete nuancer af hvide frugter, melon samt en letsaltet mineralskhed. Eftersmagen er meget fyldig og harmonisk med en frisk og livgivende syre. Alt i alt en absolut klassevin, som gør Jura stor ære. Servér vinen til de bedste fiske- og skaldyrsretter, salater, eller til lette retter af lyst kød.