Parelli Appassimento Puglia I.G.T. 2024

Italiens hæl – Puglia – er kendt for sine solmodne vine med stor fylde og varme, og Conte Parelli Appassimento er ingen undtagelse. Her får du en intens, rund og frugtig rødvin lavet efter den klassiske Appassimento-metode, hvor druerne delvist tørres for at opnå ekstra koncentration, sødme og dybde – præcis som man kender det fra de berømte Amarone-vine fra det nordlige Italien. Vinen kommer fra det familieejede vinhus Angelo Rocca & Figli, der siden 1880 har været en markant aktør i den italienske vinverden. I dag råder familien over egne vinerier og et topmoderne tappe- og lagringsanlæg i Lombardia, hvor vinene håndteres med stor præcision og respekt for traditionen. Conte Parelli Appassimento er skabt på et klassisk syditaliensk blend af Negroamaro, Primitivo og Sangiovese, som giver vinen sin karakteristiske varme, mørke frugt og silkebløde struktur. Den er lagret 12 måneder på egetræsfade, hvilket tilfører ekstra kompleksitet og krydrede nuancer. Vinen har en alkoholprocent på hele 15%, hvilket bidrager til den dybe, fyldige krop og den varme, generøse stil. Det er netop denne alkoholstyrke, kombineret med frugtkoncentration og sødme, der gør vinen perfekt til kraftige retter og hyggelige aftener, hvor man ønsker en vin med pondus og karakter. I glasset fremstår vinen med intens rubinrød farve og en kompleks duft af modne blommer, brombær og krydderier. Smagen er fyldig og blød, med noter af mørk frugt, vanilje og varme krydderier – og en lang, vedvarende eftersmag. Velegnet til rødt kød, vildt, lam, svinekød, pastaretter, grillmad og smagfulde oste.