Ribera del Duero - Verdensklasse 98 Point 2019

Smag Vinen fremstår med en intens rød farve og smukke violette nuancer i kanten. I duften træder Tempranillo-druen tydeligt frem med elegante aromaer af røde bær, florale noter og fine mineraltoner. I munden opleves en let sødme, som balanceres af en frisk og livlig syre. Den moderate fadlagring tilfører kompleksitet og struktur, hvilket giver vinen en flot finesse og en elegant, harmonisk stil. Vinen er ufiltreret - kan med fordel dekanteres før brug Serveringsforslag Clave de Tábula fortjener et veltilberedt måltid, hvor gode råvarer, krydderurter og kærlighed til madlavning er i centrum. Vinen har en elegant og feminin stil og minder i struktur om en klassisk reserva. Årgang 2018 har et mildt og balanceret udtryk, hvilket gør den særligt velegnet til fjerkræ som poussiner, hanekylling og due, men også til retter med vildt eller and. Kød tilberedt på grillen eller med en sprød stegeskorpe vil fremhæve vinens karakter på bedste vis. Beskrivelse Clave de Tábula er en enkeltmarksvin fra marken La Morejona, som ligger på en bjergskråning i 820 meters højde nær Roa de Duero i Ribera del Duero. Druerne håndplukkes og transporteres nænsomt i små kasser for at bevare kvaliteten. Efter dobbeltsortering gennemgår druerne temperaturstyret maceration og alkoholisk gæring i franske trækar. Den malolaktiske gæring finder sted på franske egetræsfade, hvorefter vinen lagres 24 måneder på franske egetræsfade. Resultatet er en elegant vin med fløjlsbløde tanniner, stor balance og imponerende dybde.