Pauillac 5. Cru Classé OWC6 2023

Oplev hvor stort Bordeaux fra Pauillac kan blive med den forrygende årgang 2023 fra 5. Cru slottet Chateau Pontet Canet. Her har Alfred Tesseron sikkert stået i spidsen i næsten 50 år, og der er konstant sket forbedringer både inden for vinavl og vinificering. Druerne sorteres manuelt af et team på 30 personer på specialfremstillede sorteringsborde. Vingården har været økologisk og biodynamisk i 10 år og passes med heste. En del af lagringen sker nu i ægformede betonamforaer. Vingården er plantet med (i gennemsnit) 55 år gamle vinstokke – 60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 4 % Cabernet Franc og 1 % Petit Verdot. Foråret 2020 markerede afgangen af den mangeårige tekniske direktør Jean-Michel Comme, som stod for overgangen til biodynamik og andre tekniske innovationer. II årgang 2023 består Pontet Canet af 52 % Cabernet Sauvignon, 39 % Merlot, 6 % Cabernet Franc og 3 % Petit Verdot. Selvom dette vinslot egentlig kan spores helt tilbage til 1700-tallet, så var det først i 1970'erne, at de begyndte med slotsaftapning. I 1975 blev slottet solgt fra Pontet-familien, og siden har nye inputs og visioner skabt en iøjnefaldende udvikling. De nye ejere - Cognac-producenten Tesseron - viste hurtigt deres evner til at få velsmagende Bordeaux ud af de 78 hektar vinmarker, og med en kontinuerlig forfining af udtrykket, er Chateau Pontet-Canet i dag et navn, man kan regne med. Markerne har 5. Cru-status og giver vine, der er proppet med modne frugter i de fyldige og prætentiøse vine, hvor der altid er en særlig ekspertise i at få tanninerne til at fremstå helt integrerede og balancerede, samtidig med at der holdes et meget langt lagringspotentiale.