Blanc Secret Côtes de Provence 2022

Vermentino-druen, eller Rolle, som den hedder i Provence, anvendes oftest i billige, generiske hvidvine, når den ikke indgår i diverse rosé-blends. Men hos Chateau des Sarrins har man skabt en kompleks og gastronomisk topvin på 100 % Vermentino. Mostudbyttet begrænses til 60 % for kun at bevare den fineste del med størst aromatisk potentiale. Gæringen foregår i mellemristede, 300-liters franske egetræsfade. Efter den alkoholiske gæring lagres vinen i 10 måneder på gærresterne i fadene for at udvikle en imponerende rundhed og dybde. Vinen omrøres jævnligt ( bâtonnage ) for at bidrage med yderligere kompleksitet og cremethed. Malolaktisk gæring undgås for at bevare friskhed og præcis syre i vinen. I glasset optræder Blanc Secret strågul mens det vælter op med duftnoter af elegante og komplekse såsom eksotisk frugt ala ananas, pære og fersken, samt noter af vanilje og akacieblomst. Smagen er fløjlsblød og imødekommende med perfekt balance mellem friskhed og fylde. En raffineret og gastronomisk velegnet hvidvin.