Pauillac Wooden Box, Trækasse 2020

2020 Château Batailley er sammensat af 70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 2% Cabernet Franc og 2% Petit Verdot fra vinstokke, som i gennemsnit er ca. 50 år gamle. Vinificeringen forløb, som vanligt, separat for hver druesort og parcel, og den 25 dage lange og kølige gæring blev foretaget på termoregulerede ståltanke efterfulgt af den malolaktiske gæring. Den afsluttende modning stod på i 18 måneder i franske egetræsfade af 225 l., hvoraf de 55% var nye. Vinen har en dyb, rubinrød farve og i duften byder på intense, krydrede og mørke toner af brombær, chokolade og cedertræ. Smagen er koncentreret med stor kompleksitet, renhed og fylde, og hvor de modne tanniner matches fornemt af en kødfuld, cremet og lang eftersmag. En vin med et betydeligt gemmepotentiale. Servér vinen ved 16-17° til rødt kød, retter med fuglevildt eller lam. Prøv den også til en god, moden rødskimmelost. Batailley fortjener at blive serveret i store glas!