Amarone delle Valpolicella 2021

Druerne kommer fra hjertet af Valpolicella området, omkring landsbyerne Marano, Negrar, Fumane, Sant'Ambrogio og San Pietro Incariano. Druesammensætningen er klassisk for Amarone med 70% Corvina, 20% Rondinella 10% Corvinone. Her er lavt høstudbytte og druerne gennemgår 120 dages tørring i specielle rum konstrueret kun til dette formål. Herefter presses druerne og gæres i kontakt med drueskallerne i 18-20 dage ved lav temperatur. Til sidst modnes vinen 24 måneder på slovensk eg. Vinen byder på stor kompleksitet med den typiske Amarone-fylde. Her er Svesker, rosiner og blommer pakket ind i bløde tanniner og en meget lang eftersmag.