DOLCETTO D’ALBA DOC BRICCO LAGO Cascina Penna-Currado 2023

Druerne til Dolcetto d’Alba Bricco Lago kommer fra tre små parceller i San Sebastiano-området i Monforte d’Alba, og hvor vinstokkene har en gennemsnitsalder på 40 år. Efter en kølig maceration på 5 dage starter den alkoholiske gæring, som varer i 15 dage og som foretages med anvendelse af de hele druers egne naturlige gærstammer. En spontan malolaktisk gæring efterfølger, inden vinen modner på tank i 12 måneder. Vinen har en flot og tæt rød farve med violette nuancer. Aromaer af vilde bær og kirsebær nærmest vælter op af glasset. Æteriske og krydrede indslag i kompagniskab med velintegrerede og bløde tanniner fuldender oplevelsen af en yderst vellavet Dolcetto d’Alba, som besidder stor kompleksitet, men samtidig er let drikkelig. Servér vinen ved ca. 16 °C til fx pastaretter, risotto med fjerkræ eller lettere kødretter.