Colledila 2008

Denne nye "CRU", som er en ud af tre nye "CRU" vine er KUN 2 årgang.

Colledila betyder "bakken derovre". Vinstokkene er placeret rundt om den populære ejendom "Agresto". Agronomer fra Italiens "vininstitut" har gennem flere års undersøgelser fundet ud af, at blandt de mere end 200 hektar af Sangiovese-vinstokke, der findes på baronens ejendom, kommer de bedste kloninger af Sangiovese fra dette område.

Vinen er produceret i meget begrænsede mængder i denne anden årgang.

Det har taget mere end 4 år at "opfinde" Colledila. Gennem mange eksperimenter valgte man omsider dette 'blend', som har resulteret i den første fine 'rating':

Druer: 100% Sangiovese.

Høsttidspunkt: Slutningen af september/starten af oktober.

Lagring: 18 måneder i nye franske 'barriques' (225 liter) og store tonneaux fade (5000 liter).

Farve: Flot dybrød.

Duft: Intensive, kraftige solbær.

Smag: Elegant smag af modne frugter, lakrids og læder med en fantastisk lang eftersmag med bløde undertoner.

Velegnet til: Kalvekød, oksemørbrad, dyreryg, lagrede oste.

Kan gemmes: 15-20 år, afhængig af opbevaring.