Moleton Saumur Champigny 2020

Moleton befinder sig helt i toppen af Arnaud Lamberts røde vine. Her får Cabernet Franc lov til at vise sin mere seriøse og komplekse side med både dybde, struktur og en karakteristisk frisk nerve. Vinen kommer fra en enkeltmark med omkring 45 år gamle økologisk dyrkede Cabernet Franc-vinstokke, hvor arbejdet i vinmarken og høsten udføres ved håndkraft. Efter vinificeringen lagres Moleton i to år på en blanding af let brugte franske egetræsfade. Den lange fadlagring tilfører kompleksitet og krydrede nuancer uden at overdøve druens friske frugt og klassiske Cabernet Franc-karakter. Duften åbner elegant med forårsblomster, saftige kirsebær og sort te. Med luft kommer vinens dybere lag frem med solbær, champignon og hvid peber, mens noter af pibetobak og bagte krydderier føjer yderligere kompleksitet til det aromatiske udtryk. I munden viser Moleton både kraft og præcision. Den er fyldigere end Arnaud Lamberts øvrige rødvine og begynder med en spændstig, næsten skarpskåren struktur. Med luft bliver udtrykket blødere og mere nuanceret, men de markante tanniner og den friske syre fastholder vinens ranke karakter. Eftersmagen er tør, lang og saftig med vedvarende mørk frugt, krydderier og en levende friskhed. Det er Cabernet Franc med både muskler og finesse og en vin, der belønner tid i glasset såvel som yderligere udvikling i kælderen. Arnaud Lambert anbefaler selv Moleton til vildsvin med tranebærsauce eller grillet brød med gedeost, glaserede løg og rosmarin. Den er også et oplagt match til cassoulet, coq au vin og kraftige, rustikke tærter. Servér ved 14-16 °C. Vinen kan udvikle sig over op til cirka 15 år fra høståret. Moleton har desuden modtaget 93 point hos både Robert Parker og Vinous. (årgang 2020)