Sori San Lorenzo Barbaresco DOP, 2020

Sorì San Lorenzo har siden 1996 været markedsført som Langhe Nebbiolo DOC. Men den nye generation i huset besluttede med årgang 2013 at vende tilbage til den oprindelige betegnelse, nemlig Barbaresco. Derfor er Sorì San Lorenzo fra denne årgang igen lavet på 100% Nebbiolo. Druerne hentes på vinmarken af samme navn (3,38 ha., 250 m.o.h.), få skridt fra selve landsbyen Barbaresco. Den sydvendte Sori San Lorenzo (”Sori” betyder “sydvendt bakketop”) ligger på en klassisk undergrund af ler og kalk (mergel), og er beplantet med vinstokke, som i gennemsnit er ca. 50 år gamle. Marken er opkaldt efter den lokale helgen San Lorenzo, som også ligger navn til GAJA’s vingård. Gæringen foregik i ståltanke og på egen vildgær, efterfulgt af en malolaktisk gæring. Modning 12 måneder i små egetræsfade (225 l.) og derefter 12 måneder i store egetræsfade (60 hl.). Flot og intens rubinrød farve. I duften møder man en fin, sødmepræget og moden frugt, der yderligere åbner op med lidt iltning. Komplekse, saftige og harmoniske noter af citrus, solbær og ribs kompletteres i eftersmagen af lidt lakridsede, røgede og mineralske elementer. En virkelig kompleks og helstøbt vin med et stort gemmepotentiale.