Vinhandlerens Portvinsfavoritter

Inden du smager vinene i kassen, skal du kende forskellen på en Ruby Port og en Tawny Port. Ruby er den friske stil, med smag af røde bær, i hvert fald når den er ung. Lagringen foregår på store fade i relativt kort tid, så vinen bærer ikke tydelig præg af oxidation eller fadnoter. Vintage Port og LBV hører under Ruby-kategorien. Tawny er den oxiderede og brun-røde type af portvin. Smagen bærer præg af tørrede frugter og nødder, samt karamel og kaffenoter. Vinen ligger på små fade i lang tid, og udvikler sig løbende her. Når vinen tappes, er der næsten ingen flaskeudvikling.