Témoin du Temps Cabernet Sauvignon 2023

<p><em>"92 point. Kæmpe frugtfylde og noter af saftige solmodne danske brombær" <strong>- WineWherever</strong> <span style="font-size: 12px;">(årg. 2021)</span></em></p> <p><em>"90 point. I munden er den fyldig, hvor du får en skøn poleret frugt med et godt krydret finish. Sæt den til en god bøf eller nogle simreretter, så har du et godt match." <strong>- Mad &amp; Monopolet </strong></em></p> <p>Dine gæster vil elske den... kongedruen Cabernet Sauvignon i unikt dobbeltmodnet fransk udgave! </p> <p>Ved at lade sydfranske Témoin du Temps modne skiftevis på fransk og amerikansk egetræ opnår denne lækre Cabernet Sauvignon på unik vis både mindelser af Bordeaux og Ribera del Duero.</p> <p>Vi taler krydret powervin med oceaner af solbær, blommer, vanilje, kokos og chokolade samt de lækreste, bøfvenlige tanniner og gruset mineralitet fra den Médoc-lignende jordbund… Wauw!</p> <p>Selvom kvaliteten er meget høj, og selvom vinen fortjent høster flotte anmeldelser, så har vi fået unik mulighed for at sælge partiet til en meget, meget attraktiv pris. Først til mølle.</p> <h2><span style="font-size: 14px;"><strong>Smagenote</strong></span></h2> <p><em>I glasset dyb mørklilla med næsten sort kerne… Næsen har masser af power og forbløffende kompleksitet. Spandevis af solbær, cassis, brombær, cedertræ, cigarkasse, sorte blommer, blåbær, kokos, chokolade og gruset mineralitet vælter uimodståeligt op fra glasset… På tungen lækker smooth. Frugten er ekstar flot koncentreret i den nye årgang 2023, mens den dobbelte egetræslagring deler generøst ud til højre og venstre af lækre,  luksurisøe krydderier. Fine, bøfvenlige tanniner løfter den harmonisk krydrede finish op et imponerende flot niveau... Fremragende sydfransk rødvin! Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.</em></p> <h2><span style="font-size: 14px;"><strong>Témoin du Temps Cabernet Sauvignon</strong></span></h2> <p><em><span style="color: #ff0000;"><strong>92/100 WineWherever, Rasmus Christensen </strong></span><span style="font-size: 12px;">(årg. 2021)</span></em><br /><em>”Cabernet Sauvignon der har fået masser af varme. Det har gjort den blød og rund med en kæmpe frugtfylde og noter af saftige solmodne danske brombær. Det er bemærkelsesværdigt at den formår at holde alkoholprocenten nede på 13%, hvilket giver den en god friskhed og gør den drikkevenlig.”</em></p> <p><em><strong><span style="color: #ff0000;">90/100 Mad &amp; Monopolet </span></strong></em><br /><em>”Nogle gange skal det ikke være alt for kompliceret, det skal bare være nemt og enkelt. Præcis sådan er denne Témoin du Temps på Cabernet Sauvignon. Skøn duft af brombær, solbær, blommer, eg, lakrids og et lille hint af vanilje. I munden er den fyldig, hvor du får en skøn poleret frugt med et godt krydret finish. Sæt den til en god bøf eller nogle simreretter, så har du et godt match.”</em></p> <p><em><strong><span style="color: #ff0000;">4,5 Thumbs Up - Houlberg</span></strong> <span style="font-size: 12px;">(årg. 2021)</span></em></p> <p>Nyd den til saftige steaks, lam med krydderurter, and, vildt, gourmetburgers og modne oste. Server ved 16-18°C</p> <p>Vinen er fremstillet på 100% Cabernet Sauvignon, som høstes ved perfekt frugtmodenhed fra nøje udvalgte sydfranske terroirs, hvor sol og varme veksler med kølige nætter og fremberinger stor frugtpower med mineralsk friskhed i behold. Ligesom på de bedste lokationer i Médoc har jordbunden her et grusholdigt præg, der leder vandet væk fra vinstokkenes rødder og resulterer i meget mindre og betydeligt mere smagskoncentrerede druer.</p> <p>I vineriet afstilkes og knuses druerne inden gæringen på betontank, hvor flere ugers macerationstid trækker seriøs farve, smag og tanniner fra Cabernet Sauvignon-druernes mørke og ekstraktrige skind. Témoins du Temps dobbeltmodning er unik for fransk Cabernet. Først imprægnerer tre måneders fransk egetræsmodning vinen med silketanniner og elegante luksuskrydderier, inden smagen fuldendes med noter af kokos, mørk chokolade og bourbonvanilje fra yderligere tre måneders amerikansk egetræsmodning. Skal smages!</p>