Hillside Select 2016

Shafer Hillside Select er flagskibsvinen fra Shafer Vineyards i Napa Valley og produceres udelukkende på Cabernet Sauvignon fra 14 udvalgte parceller beliggende på skråningerne omkring ejendommen. Kombinationen af høj beliggenhed og selekterede parceller giver et koncentreret og struktureret druemateriale. Årgang 2016 er vinificeret under ledelse af winemaker Elias Fernandez og har lagret i 32 måneder på 100% nye franske egetræsfade. Den lange fadlagring bidrager med struktur, dybde og kompleksitet. I duften fremstår vinen med noter af mørke blommer, solbær, cassis og anis, suppleret af muskatnød og florale nuancer. Smagen gentager de mørke frugtnoter og kombinerer dem med indtryk af granatæble, lakrids, knuste sten, tobak, salvie og let røg. Afslutningen er lang og vedholdende, og vinens struktur og koncentration indikerer et betydeligt lagringspotentiale, samtidig med at den allerede nu fremstår balanceret og tilgængelig.