Barolo Cannubi 2021

Fratelli Serio & Battista Borgogno's vingård ligger på toppen af Cannubi - en af Barolos allerbedste marker. De ejer 3 hektar på parceller omkring vingården og er blandt de største jordbesiddere af Cannubi. Netop Cannubi er porteføljens klart mest prestigiøse vin, og alle etiketter er nummererede. Familien følger traditionelle foreskrifter og anvender druer fra tre forskellige parceller - Gourat, Battista & Nuova. Hvert parcel bidrager med noget særligt - Gourat med parfume, Battista med elegance, Nouva med struktur - og giver en Cannubi, hvor summen er større end delene. Sådan som man traditionelt har tænkt at Baroli bedst udtrykker sig. Med samme respekt for traditionerne lader Fratelli Serio & Battista Borgogno druerne macerere i hele 30-40 dage, inden de lagrer omkring 30 måneder på store slavonske egetræsfade fra den legendariske bødker Garbellotto. Hos Fratelli Serio & Battista Borgogno's er Cannubi stadig ' a vineyard touched by god', sådan som James Suckling skrev om denne så eksklusive mark.