Cabernet Sauvignon/Merlot 2022

Denne vin kommer fra ejendommen Klein Constantia, som blev grundlagt i 1685 af Simon Van Der Stel, der var den første hollandske guvernør i Cape Town. Vingården blev i 1980 købt af familien Jooste, som i en årrække brugte mange penge og megen tid på igen at få Klein Constantias navn spredt over hele den store vinverden. I 2011 valgte familien Jooste at sælge Klein Constantia til amerikaneren Zdenek Bakala og englænderen Charles Harman, der i 2012 ansatte Hans Astrom som administrerende direktør. Klein Constantia ligger få kilometer uden for Cape Town, hvor markerne med vinstokke bølger ned af bjergsiderne i et klima, der er perfekt til fremstilling af store vine. Klein Constantia bliver ofte kaldt ”verdens smukkest beliggende vingård”, og i Wine & Spirits har Klein Constantia været blandt ”Top 25 vineyards” i verden. På Tim James’ www.grape.co.za blev Klein Constantia i 2014 udnævnt til at være blandt de 20 bedste vinerier. Vinen er fremstillet af druerne Cabernet Sauvignon (75%) og Merlot (25%), der er dyrket i Western Capeområdet i Sydafrika. Druerne er håndplukkede, og vinen har været lagret dels på ståltanke og dels på franske egetræsfade. Det er en velstruktureret vin med dyb rubinrød farve, intens frugtduft med noter af blommer og kirsebær samt et strejf af egetræ, fyldig, blød og rund frugtsmag, bløde tanniner samt en lang og behagelig eftersmag. Den er yderst velegnet til de fleste kødretter samt diverse oste. Det er en vin, som med velbehag kan drikkes nu, men den kan også henlægges yderligere et par år.