Appassimento - 99 p. Luca Maroni 2023

Ronco di Sassi Primitivo IGT Puglia Appassimento har en smuk dybrød farve i glasset. Duften er indtagende med rød frugt, rosiner og kirsebær. I ganen udfolder vinen sig med al sin charmerende arrogance, fascinerende og moden med tydelige tegn fra lagringen på egetræsfade. Ronco di Sassi Primitivo IGT Puglia Appassimento vil med sin karakter og personlighed efterlade et sikkert aftryk i din bevidsthed. Server denne vin til retter fra det italienske køkken f.eks. pastaretter eller til rødt kød eller vildt. Serveringstemperatur: 18-20°C. Fremstilling Vinen er produceret på regionens traditionelle druesort, Primitivo. Primitivodruen blev i midten af 1990erne ved en DNA-test ”afsløret” som stamfader til Californiens ”store” rødvinsdrue Zinfandel, der er elsket af mange. De modne druer høstes ikke, men efterlades på vinstokkene, så modningen fortsætter her. Efter ca. 15 dage er druerne overmodne og tørret på vinstokkene. Dette giver en topfyldig fløjlsblød rødvin. Gæringen finder sted på rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur for at beskytte druernes karakteristiske og komplekse aromaer. Efterfølgende modner vinen på egetræsfade i nogle måneder. Om producenten Provinco Italia er en del af Italian Wine Brands SpA. IWB har med et solidt netværk af vinleverandører i mere end 100 år produceret vin på egne vinerier. Produktionsområderne spænder vidt. IWB har vine fra Piemonte til Puglien men de mellemliggende områder Veneto og Toscana samt de store øer Sicilien og Sardinien er også at finde i deres sortiment. IWB har både Barolo, prosecco og de store toskanske rødvine, men også vine fra de nye spændende områder som Primitivo di Manduria. Med mottoet ”we mean quality” har det innovative firma manifesteret sig som én af de førende leverandører af italienske kvalitetsvine. Provinco Italia har en helt klar mission, ”vi udvikler innovative produkter af højeste kvalitet fra alle Italiens vinregioner. Kvalitet og service er vores nøgleord”.