Roman Le Bihan - Blanc de Blanc Brut 2025

To ord, der begge betyder noget præcist Romain Le Bihan · Blanc de Blancs Brut · Produit en France Der står to fagudtryk på etiketten, og de er begge målbare frem for poetiske. Blanc de Blancs betyder "hvid af hvide": vinen er udelukkende lavet på hvide druer. Det lyder selvfølgeligt, men er det ikke — de fleste mousserende vine, inklusive størstedelen af champagnen, indeholder også blå druer presset uden skaller. Brut er endnu mere konkret: det betyder under 12 gram restsukker pr. liter. Skalaen går fra brut nature (næsten nul) over extra brut, brut, extra dry og sec til doux. At "extra dry" er sødere end "brut" er en af vinverdenens mere forvirrende arv fra 1800-tallet. Duften er citrus og æble med et brødagtigt strøg fra gæren. I munden er den tør og frisk med citrus, æble og et mineralsk drag, båret af en fin perle. 11,5% — let. Servér godt kold ved 6-8 grader. Oplagt som aperitif, men den kan også mad: skaldyr, mager fisk, sushi og alt det salte og sprøde, man byder på, før man sætter sig til bords. Blanc de Blancs – udelukkende hvide druer. Brut – under 12 g restsukker pr. liter, altså tør. 11,5% – let og frisk, fin perle. Køb Romain Le Bihan Blanc de Blancs Brut — boblerne til aperitiffen.