Riondo Amarone della Valpolicella D.O.C.G

24 måneder på store træfade, og derefter min. 6 måneder på flasken. Riondo Amarone er perfekt til alt fra julemad til den langtidskogte Bolognese Amarone er kompleks vin, med mange noter. Dette skyldes på de tørrede druer og den lange lagring. Appassimento er det som Amarone er kendt for. En proces hvor man tørrer druerne efter høsten, så man opkoncentrere smag og alkohol. En teknik, der giver utroligt lækre og komplekse vine. Vinen ligger lang tid på fad, og dette giver subtile noter af vanilje, egetræ, røg, kaffe og krydderier.