Vereda de Las Tórdigas' 2021

Vereda de Las Tórdigas er Rico Nuevos såkaldte village-vin fra Burgohondo i Sierra de Gredos og et fremragende eksempel på den elegante og terroirdrevne stil, som har gjort området til en af Spaniens mest interessante adresser for Garnacha. Druerne kommer fra gamle Garnacha-stokke omkring Burgohondo, hvor vinmarkerne ligger mellem 900 og 1.050 meter over havet. Her står vinstokkene i sandede granitjorde, og kombinationen af højden, det særlige mikroklima og den næringsfattige jord giver basis for en vin med imponerende friskhed, finesse og mineralsk karakter. Efter høsten gennemgår druerne 72 timers kold maceration for nænsomt at udtrække aroma og karakter. Gæringen foregår i ståltanke med 30 procent hele klaser, hvorefter vinen har længere kontakt med drueskallerne. Modningen finder sted i en kombination af store foudres, beton og leramforaer. Det giver tekstur og kompleksitet uden at overdøve Garnacha-druens rene frugt. Vinen tappes uden klaring eller filtrering. Duften er lys og detaljerig med hindbær, saftige kirsebær og violer, der suppleres af urter og fine krydrede nuancer. I munden er Vereda de Las Tórdigas silkeblød og saftig med præcis frugt, fint integreret syre og elegante tanniner. Den granitprægede mineralitet løber som en rød tråd gennem vinen og munder ud i en lang, levende og let saltet afslutning. Det er Garnacha med fokus på finesse frem for tyngde og en vin, der viser, hvor elegant og nuanceret druen kan blive i Sierra de Gredos' højtliggende granitmarker. Vereda de Las Tórdigas er oplagt til iberico, charcuteri og tapas, men fungerer også fremragende til enkle pastaretter med tomat, parmesan og frisk basilikum. Servér den gerne let afkølet ved 14 til 15 grader, og giv den lidt luft inden servering. Vinen har opnået flotte internationale anmeldelser. James Suckling tildelte 94 point i august 2023 og fremhævede blandt andet vinens røde bær, fine tanniner og lange, salte afslutning. Robert Parker's The Wine Advocate tildelte årgang 2021 93 point i november 2024 og fremhævede dens elegance, harmoni, fine tanniner og kalkede tekstur.